Hej alla fantastiska matälskare och fikafantaster! Jag vet att många av er, precis som jag, älskar att upptäcka nya smaker och kulturer genom mat. Och om det är något land som verkligen har tagit världen med storm på sistone, så är det Sydkorea!
Vi ser det överallt, från den otroliga musiken och dramorna till de spännande skönhetstrenderna, och naturligtvis – den otroliga maten. Men det är inte bara den kryddiga bibimbapen eller den krispiga koreanska kycklingen som förtjänar rampljuset.
Tänk om jag berättade att Sydkorea också har en helt egen, magisk värld av desserter som kan ge vår svenska fika en rejäl, men ändå harmonisk, twist? Glöm det vanliga semlan (för en stund i alla fall!) och föreställ dig istället färgglada, unika och otroligt smakrika sötsaker som både är en fröjd för ögat och en explosion för smaklökarna.
Jag har själv blivit helt förälskad i hur de lyckas kombinera traditionella ingredienser som röda bönor och ris med moderna presentationer. Det är som att de har hittat nyckeln till nästa stora fikatrend, en som tilltalar både de som söker något lätt och de som vill ha en riktig smakupplevelse.
Att utforska koreanska desserter är som att resa med smaklökarna, och jag har märkt att intresset bara växer här i Sverige. Jag menar, vem kan motstå en fluffig bingsu en varm sommardag, eller en mjuk injeolmi till kvällsteet?
Jag har provat mig fram i köket och upptäckt att många av dessa godsaker är förvånansvärt enkla att göra hemma, även med ingredienser som finns i våra vanliga butiker.
Det handlar om att våga experimentera och öppna upp för nya traditioner. Du kommer att bli förvånad över hur väl de passar in i vårt svenska fikabord, men ändå ger det där lilla extra som gör att dina gäster kommer att prata om det långt efteråt.
Är du redo att ta din fika till nästa nivå och imponera med unika, koreanska smaksensationer? Jag ska berätta allt du behöver veta för att lyckas!
En smältdegel av smaker: Varför koreanska desserter fångar våra hjärtan
En smakresa bortom det förväntade
Jag måste bara dela med mig av min senaste passion – koreanska desserter! Jag har alltid älskat att fika, och ni vet ju hur mycket jag uppskattar en god kanelbulle eller en perfekt gräddbakelse.
Men den koreanska efterrättsvärlden är något helt annat, en spännande resa för smaklökarna som verkligen har öppnat mina ögon för nya texturer och smakkombinationer.
Det är inte bara sött, det är ofta en balans mellan sött, nötigt, lite syrligt eller till och med umami. Jag har märkt att många av er också har blivit nyfikna, och jag förstår precis varför.
Vi svenskar är ju öppna för nya smaker, och med den ökande populariteten av K-pop och koreanska dramer är det naturligt att vi även vänder blicken mot matkulturen.
Jag minns första gången jag provade en Bingsu – den där fluffiga isen med söta toppings var en ren uppenbarelse en varm sommardag. Jag hade aldrig upplevt något liknande!
Det var både uppfriskande och mättande på ett sätt jag inte trodde var möjligt för en efterrätt. Det handlar om mer än bara mat; det är en upplevelse, en bit av en annan kultur som man kan njuta av direkt i sitt eget kök eller på ett mysigt café.
Från traditionella smaker till moderna tolkningar
Det som fascinerar mig mest med koreanska desserter är hur de lyckas kombinera gamla traditioner med nya, spännande tolkningar. Ingredienser som röda bönor (pat), ris, sesam och yuzu har använts i århundraden, men idag ser vi dem i innovativa former som matcha-kakor, croffle (en kombination av croissant och våffla) eller eleganta tårtor.
Jag har experimenterat en hel del själv, och det är så roligt att se hur man kan ge en klassisk svensk fika en liten koreansk twist. Tänk dig en kaffestund med dina vänner, där du överraskar med några vackra injeolmi (rispudding täckt med rostade sojabönor) istället för bara vanliga kakor.
Reaktionen är alltid densamma: “Vad är det här? Det är ju fantastiskt!” Det är den typen av oväntade, härliga ögonblick som gör att jag älskar att utforska nya matkulturer.
Jag har till och med börjat byta ut en del av mitt vanliga mjöl mot rismjöl i vissa bakverk för att få till den där unika, sega texturen som är så typisk för många koreanska sötsaker.
Det kräver lite övning, men resultatet är så belönande.
Möjligheternas värld: Ingredienser du redan har (nästan!)
Hemligheten bakom de unika texturerna
En av de största missuppfattningarna jag stött på är att koreanska desserter skulle vara svåra att göra hemma på grund av “konstiga” ingredienser. Men vet ni vad?
Det stämmer inte alls! Många av de grundläggande ingredienserna är faktiskt ganska lätta att hitta i större mataffärer här i Sverige, eller i asiatiska specialbutiker som numera finns i nästan varje större stad.
Tänk på rismjöl, socker, sesamfrön och röda bönor. Dessa är grundpelare i många recept och är inte alls svåra att få tag på. Det som verkligen skiljer dem åt är ofta hur man tillagar dem och de unika texturer som uppstår.
Den sega, nästan “studsiga” känslan i en tteok (riskaka) är något man verkligen måste uppleva. Jag har spenderat otaliga timmar i köket med att knåda rismjöl för att få till den perfekta konsistensen, och det är så tillfredsställande när man lyckas.
Det är som att lära sig en ny teknik i bakning som öppnar upp en helt ny värld av möjligheter. Och när man väl har fått kläm på grunderna, är det bara fantasin som sätter gränserna för vad man kan skapa.
Var hittar du godsakerna i Sverige?
Jag vet att många undrar var man kan hitta de mer specifika ingredienserna. Min erfarenhet är att de flesta stora livsmedelskedjor har börjat utöka sina sortiment med asiatiska produkter.
Du kan ofta hitta rismjöl, sesamolja, och ibland till och med färdigkokta röda bönor (även om jag föredrar att koka dem själv för bästa resultat) i den internationella hyllan.
För de lite mer specialiserade sakerna, som sött rismjöl (glutinous rice flour), mungbönpasta, eller specifika teer, är det värt att besöka din lokala asiatiska mataffär.
Jag brukar göra en “storhandling” där några gånger om året och fylla på skafferiet. De är dessutom ofta en guldgruva för inspiration och nya produkter.
Jag har till och med hittat frysta koreanska riskakor där, vilket gör det ännu enklare att experimentera hemma. Glöm inte heller onlinebutikerna – de har ett enormt utbud och kan leverera direkt till dörren, vilket är superbekvämt om man bor lite längre ifrån en storstad.
Klassiker att älska: Från Bingsu till Tteok-variationer
Bingsu: Sommarens svalkande dröm
Om det är en koreansk efterrätt som verkligen har fångat svenskarnas hjärtan under de senaste åren, så är det Bingsu. Och jag förstår verkligen varför!
Tänk dig att sitta ute på en solig uteservering eller hemma på balkongen en varm sommardag, och framför dig har du en skål fylld med len, rakad is, toppad med söta frukter, kondenserad mjölk och kanske en klick glass.
Det är som en snöig, söt dröm som smälter i munnen och är otroligt uppfriskande. Den vanligaste varianten är Patbingsu med röda bönor, men min personliga favorit är nog Mango Bingsu eller Injeolmi Bingsu med de där sega rispuddingbitarna.
Jag har till och med investerat i en liten ismaskin för att kunna göra Bingsu hemma, och det har blivit en riktig hit på mina sommarfester! Det är förvånansvärt enkelt att göra, och man kan toppa med nästan vad som helst.
Jag har provat med svenska bär som jordgubbar och blåbär, och det blir hur gott som helst.
Tteok: Mångsidighet på ett fat
Tteok, eller koreanska riskakor, är så mycket mer än bara den kryddiga tteokbokki vi ofta ser i matlagningsprogram. Det finns en hel värld av söta tteok-varianter som är helt fantastiska.
De är ofta sega, lite klibbiga och har en subtil sötma som gör dem beroendeframkallande. Min personliga favorit är kanske Injeolmi, som jag nämnde tidigare – mjuka riskakor täckta med rostad sojabönspulver.
Men det finns också Hwajeon, vackra, blomsterformade riskakor som steks lätt och är dekorerade med ätbara blommor. Dessa är inte bara en fröjd för smaklökarna utan också en visuell upplevelse.
De är perfekta att servera vid speciella tillfällen eller när man vill imponera med något extra elegant. Jag har till och med börjat fundera på att anordna en tteok-bakningskurs för vännerna, för jag tycker att fler borde upptäcka dessa underbara små godsaker.
Variationerna är oändliga, och det finns en tteok för varje humör och tillfälle.
Min personliga favorit: Att baka Injeolmi hemma
Receptet som alltid imponerar
Om det är någon koreansk dessert jag verkligen har tagit till mig och som jag bakar om och om igen, så är det Injeolmi. De här små, sega riskakorna täckta med ett fint lager av rostad sojabönspulver är helt enkelt oemotståndliga.
Jag har förfinat mitt recept under åren, och jag måste säga att det är förvånansvärt enkelt att lyckas med, även för den som inte är van vid att baka koreanskt.
Hemligheten ligger i rätt sorts rismjöl – det klibbiga rismjölet (glutinous rice flour), ibland kallat sött rismjöl. Detta ger den där perfekta sega, nästan tuggiga texturen som är så karaktäristisk för Injeolmi.
Jag brukar blanda rismjölet med lite socker och vatten tills jag får en slät deg, ångkoka den tills den är genomskinlig och seg, och sedan skära den i små bitar.
Att arbeta med den klibbiga degen är lite av en utmaning första gången, men det är så roligt när man får till det!
Serveringstips och smakkombinationer
Det bästa med Injeolmi är hur mångsidig den är. Jag älskar att servera den som den är, med det rostade sojabönspulvret (kinako, som ibland finns i asiatiska butiker eller kan ersättas med rostat havremjöl för en liknande nötighet).
Men jag har också experimenterat med andra smaker. En gång doppade jag små Injeolmi-bitar i smält choklad och strödde över lite flingsalt – en helt otrolig smakkombination!
De passar också perfekt att servera till en kopp grönt te, då sötman och den lite nötiga smaken kompletterar teets beska. På sommaren brukar jag lägga några Injeolmi-bitar i min Bingsu, vilket ger en underbar texturkontrast.
De är också fantastiska som en liten energiboost under dagen, eller som ett lite annorlunda inslag på fikabordet. Det är verkligen en dessert som överraskar och gläder, och det är så kul att se folks ansikten när de provar den för första gången.
Söta stunder att dela: Koreanska desserter för varje tillfälle
Fika med en tvist: Imponera på gästerna
Jag är en stor förespråkare för att våga bjuda på något nytt och oväntat när man har gäster, och koreanska desserter är verkligen perfekta för det! Glöm den vanliga bullen för en stund och överraska dina vänner med något som de sent kommer att glömma.
Jag har märkt att folk älskar att upptäcka nya smaker, och det blir alltid ett samtalsämne. En gång gjorde jag en sats Yaksik (söta riskakor med nötter och torkad frukt) till ett födelsedagsfirande, och de försvann från bordet i ett nafs!
Folk var så fascinerade av de olika texturerna och den komplexa sötman. Det är dessutom många av dessa desserter som kan förberedas i förväg, vilket är en bonus när man ska ha gäster.
Jag brukar alltid ha lite ingredienser hemma så jag snabbt kan slänga ihop något litet, som små Mochi-liknande risbollar fyllda med söt adzukibönpasta.
Det är så enkelt att imponera med lite framförhållning och en gnutta nyfikenhet.
Enkel lyx i vardagen
Man behöver inte vänta på ett speciellt tillfälle för att unna sig något gott, eller hur? Jag älskar att kunna njuta av en liten koreansk efterrätt även en vanlig tisdagskväll.
Ofta handlar det om små, enkla saker som några frukter med en klick sötad rödbönspasta, eller en kopp te med några små Yugwa (friterade honungsglaserade riskakor) som jag köpt i den asiatiska butiken.
Det är ett sätt att lyxa till vardagen på ett okomplicerat sätt. Jag har också blivit förtjust i Hotteok, som är en söt pannkaka fylld med brunt socker och nötter, som är så värmande och mysig en kylig eftermiddag.
Vissa dagar gör jag en snabb version genom att köpa färdiga degbollar och bara steka dem. Det är den typen av små, glädjefyllda pauser som gör att jag uppskattar livet ännu mer.
Dessutom är många koreanska desserter inte överdrivet söta, vilket jag personligen uppskattar, då de kompletterar en måltid perfekt utan att ta över.
Från Seoul till Sverige: Var hittar du det du behöver?
Asiatiska butiker – din skattkista!
Jag kan inte nog understryka vikten av att utforska dina lokala asiatiska livsmedelsbutiker. För mig är de som små skattkistor fyllda med inspiration och spännande ingredienser.
Det är inte bara här du hittar det klibbiga rismjölet och röda bönor, utan också en myriad av färdiga produkter som kan lyfta dina hemgjorda desserter till nästa nivå.
Tänk på frysta tteok (riskakor) som du kan använda till både söta och salta rätter, eller de där färdiggjorda, vackra mungbönspastorna. Jag har till och med hittat speciella teer och fruktkoncentrat som är perfekta för att smaksätta glass eller att göra egna drycker till fikat.
Det är en upplevelse i sig att bara gå runt i butiken och titta på alla olika förpackningar och produkter. Personalen är ofta väldigt hjälpsam och kan tipsa om vad som är populärt just nu, eller hur man använder en specifik ingrediens.
Onlinehandelns bekvämlighet och urval
För den som inte har en välsorterad asiatisk butik runt hörnet, eller helt enkelt föredrar bekvämligheten, är onlinehandeln en räddare i nöden. Det finns flera svenska och europeiska webbshoppar som specialiserar sig på koreanska och asiatiska livsmedel.
Här hittar du ofta ett ännu bredare sortiment än i de fysiska butikerna, från de mest grundläggande ingredienserna till sällsynta snacks och bakformar.
Jag har själv beställt både speciella rismjölssorter och roliga dekorationer online, och det har alltid fungerat smidigt. Det är ett fantastiskt sätt att få tillgång till allt du behöver, oavsett var i Sverige du bor.
Dessutom är det perfekt för att jämföra priser och läsa recensioner från andra matentusiaster. Jag har sammanställt en liten tabell med några exempel på vanliga ingredienser och var de oftast går att hitta:
| Ingrediens | Användningsområde | Var hittar du det? |
|---|---|---|
| Klibbigt rismjöl (Glutinous Rice Flour) | Injeolmi, Mochi, vissa tteok-varianter | Asiatiska butiker, större livsmedelskedjors internationella hylla, online |
| Röda bönor (Adzuki) | Patbingsu, fyllning i tteok, söt pasta | Asiatiska butiker, större livsmedelskedjors internationella hylla (torkade eller konserverade), online |
| Sojabönspulver (Kinako/Injeolmi-pulver) | Topping på Injeolmi och Bingsu | Asiatiska butiker, online |
| Yuzu-marmelad/te | Smaksättning av drycker, kakor, glass | Asiatiska butiker, välsorterade tebutiker, online |
| Matchapulver | Kakor, drycker, glass, tårtor | Välsorterade livsmedelsbutiker, hälsokostbutiker, asiatiska butiker, online |
Att tänka på när du bakar koreanskt: Mina bästa tips!
Tålamod och precision är nyckeln
När jag först började utforska koreansk bakning, upptäckte jag att det krävdes lite mer tålamod och precision än vad jag var van vid från den svenska baktraditionen.
Speciellt när det gäller att hantera rismjölsdegar. De kan vara klibbiga och lite svårarbetade, men ge inte upp! Hemligheten är att inte tillsätta för mycket mjöl i onödan och att använda lite olja på händerna när du knådar.
Jag har lärt mig att den där sega texturen som vi älskar i Injeolmi och tteok kommer från att degen arbetas ordentligt och att den ångkokas på rätt sätt.
Det är en process som belönar med en helt unik smakupplevelse som är värd varje minut av ansträngning. Jag minns en gång när jag försökte mig på att ånga tteok för första gången och den blev alldeles för hård – det krävdes några försök innan jag fick kläm på det, men det var det värt!
Våga experimentera med smaker och presentation
En annan sak jag verkligen har tagit till mig är att våga experimentera. Även om det finns traditionella recept, uppmuntrar den koreanska matkulturen till kreativitet.
Var inte rädd för att anpassa recepten efter din egen smak eller de ingredienser du har tillgång till. Jag har som sagt använt svenska bär i min Bingsu och det blev fantastiskt!
Du kan också leka med presentationen – koreanska desserter är ofta väldigt vackra och estetiskt tilltalande. Tänk på färger, former och små detaljer. En enkel klick adzukibönpasta kan bli ett konstverk med lite hackade nötter och en mintkvist.
Jag har märkt att det är just den där personliga touchen som gör att mina gäster kommer ihåg fikan långt efteråt. Det handlar om att ha roligt i köket och att låta din personlighet skina igenom i det du bakar.
Varför koreanska desserter är nästa stora trend i Sverige
En perfekt balans av nytt och bekant
Jag är övertygad om att koreanska desserter inte bara är en flyktig trend, utan något som kommer att stanna kvar och berika vår svenska fikakultur på lång sikt.
De erbjuder en perfekt balans mellan det nya och spännande, och det som ändå känns bekant och tröstande. Texturerna är ofta annorlunda, men smakerna är ofta baserade på söta och nötiga toner som vi känner igen och uppskattar.
Tänk dig hur väl en söt patbingsu passar in i vår nordiska sommar, eller hur en varm hotteok kan värma själen under en mörk höstkväll. Jag har redan sett flera kaféer i Stockholm som börjat servera Bingsu och andra koreanska godsaker, och det är ett tydligt tecken på att intresset bara växer.
Det är en spännande utveckling, och jag älskar att vara en del av den.
En del av en större kulturvåg
Dessutom är koreanska desserter en del av en större kulturvåg som sköljer över världen, från K-pop och K-dramor till skönhetsprodukter och mode. Maten är en naturlig förlängning av detta, och det är fantastiskt att se hur intresset för Sydkorea manifesteras på så många olika sätt.
För mig handlar det inte bara om att äta något gott, utan också om att uppleva en bit av en rik och dynamisk kultur. Jag har lärt mig så mycket om Sydkorea bara genom att utforska deras desserter – om deras traditioner, deras historia och deras innovationskraft.
Det är den typen av upplevelse jag älskar att dela med er, mina kära läsare. Så nästa gång du funderar på vad du ska bjuda på till fikat, eller bara vill unna dig något alldeles extra, varför inte ge de koreanska desserterna en chans?
Jag lovar att du inte kommer att bli besviken!
글을 마치며
Vilken otrolig resa det har varit att dyka ner i den koreanska dessertvärlden med er! Jag hoppas verkligen att ni känner er lika inspirerade och sugna på att experimentera i köket som jag. Att upptäcka dessa smaker och texturer har inte bara vidgat mina kulinariska vyer, utan också gett mig en djupare uppskattning för Sydkoreas rika kultur. Det är så fantastiskt att se hur mat kan förena oss över gränserna, och jag är så glad att vi får uppleva detta tillsammans. Så, varför inte ge dig själv en smakfull utmaning och baka något koreanskt snart?
알아두면 쓸모 있는 정보
1. Hitta dina ingredienser enkelt: Oroa dig inte för att behöva resa långt för att hitta speciella ingredienser. Stora livsmedelskedjor som ICA har utökat sina asiatiska sortiment, och i städer som Stockholm, Göteborg och Malmö finns välsorterade asiatiska mataffärer som Pong Market där du hittar allt från klibbigt rismjöl till adzukibönor. Om du bor på landsbygden är onlinebutiker som Drakfrukt.se en räddare i nöden med ett brett utbud som levereras direkt till dörren. Dessa butiker är ofta guldgruvor för både grundingredienser och spännande färdiga produkter som kan underlätta din bakning.
2. Börja med de mest tillgängliga desserterna: Om du är nybörjare på koreanska desserter, rekommenderar jag att du börjar med något som Bingsu eller Hotteok. Bingsu är förvånansvärt enkelt att göra hemma om du har en ismaskin eller en bra mixer, och det är en perfekt svalkande sommardessert. Hotteok, de söta pannkakorna fyllda med socker och nötter, är också relativt enkla att tillaga och en riktig succé under kallare månader. Dessa ger en bra introduktion till de unika smakerna och texturerna utan att vara alltför avancerade.
3. Våga anpassa med svenska smaker: En av de roligaste aspekterna med att utforska nya matkulturer är att hitta oväntade möten mellan smaker. Jag har själv provat att toppa Bingsu med färska svenska jordgubbar och blåbär, och resultatet blir en underbar fusion. Tänk på hur yuzu kan kombineras med nordiska bär, eller hur injeolmi kan serveras med en klick hjortronsylt. Att införa lokala och säsongsbetonade ingredienser kan inte bara göra desserterna mer personliga, utan också lyfta fram nya smakkombinationer som är helt unika.
4. Uppskatta de unika texturerna: Den sega, nästan “studsiga” texturen i till exempel tteok och mochi kan vara oväntad för den som är van vid svenska bakverk. Men det är just denna unika egenskap som gör koreanska desserter så speciella och beroendeframkallande. Ge det en chans! När du väl har vant dig vid den, kommer du att upptäcka en helt ny dimension av njutning. Att förstå och uppskatta detta är nyckeln till att verkligen omfamna den koreanska efterrättskulturen.
5. Mer än bara en efterrätt – en kulturell upplevelse: Att utforska koreanska desserter är som att öppna ett fönster till Sydkoreas rika kultur. Varje bakverk har ofta en historia eller en traditionell betydelse. När du serverar en Patbingsu eller en Injeolmi, delar du inte bara en godbit, utan också en bit av en annan kultur med dina vänner och familj. Det är ett fantastiskt sätt att lära sig mer om världen och samtidigt njuta av något otroligt gott. Dessutom är det ett utmärkt samtalsämne och ger dig chansen att berätta om dina upptäckter.
중요 사항 정리
Den koreanska dessertvågen är definitivt här för att stanna, och jag tror att den bara kommer att växa sig starkare i Sverige. Det handlar om en spännande mix av urgamla traditioner och moderna innovationer som erbjuder något för alla smaker. Det bästa är att du inte behöver vara en expert för att börja utforska den här fantastiska världen – ingredienserna blir allt mer tillgängliga, både i fysiska butiker och online, vilket gör det enkelt att experimentera hemma i ditt eget kök. Jag har verkligen känt hur min egen bakglädje har fått en helt ny dimension genom att dyka in i dessa smaker.
Det som verkligen slår mig är hur dessa desserter inte bara tillfredsställer sötsuget, utan också erbjuder en unik smakupplevelse genom sina speciella texturer. Att knåda rismjöl till perfektion eller att se den fluffiga Bingsu-isen växa fram under maskinen är otroligt givande och det är just den där personliga, handgjorda känslan som gör allt så speciellt. Att dela dessa godsaker med vänner och familj skapar dessutom underbara minnen och öppnar upp för intressanta samtal om en kultur som är så rik och dynamisk. Så ta chansen att bjuda in lite koreansk sötma i din vardag – du kommer inte att ångra dig!
Vanliga Frågor (FAQ) 📖
F: Vilka koreanska desserter är enkla att börja med här i Sverige och passar vår smakpalett?
S: Åh, vilken fantastisk fråga att börja med! När jag själv först dök ner i den koreanska dessertvärlden var jag lite överväldigad, men jag lovar, det finns så många pärlor som känns bekanta men ändå spännande nya.
För oss svenskar skulle jag varmt rekommendera att börja med Bingsu, den koreanska “shaved ice” desserten. Tänk dig en fluffig snöhimmel av frusen mjölk eller grädde som smälter i munnen, toppad med färsk frukt som mango eller jordgubbar, lite sötad kondenserad mjölk eller kanske en klick röd bönpasta för den äventyrliga.
Den är otroligt uppfriskande och lätt, perfekt som ett svalkande inslag på sommaren eller när du bara vill ha något lättare än en tung gräddbakelse. Jag har gjort den hemma många gånger och det är så enkelt att anpassa med de bär och frukter vi älskar här i Sverige.
En annan favorit, som passar perfekt till en kopp kaffe eller te, är Yakgwa. Det är en traditionell honungskaka som är ljuvligt klibbig och söt, ofta smaksatt med sesamolja.
Den har en rik, aromatisk smak och en textur som påminner om en mjukare variant av våra pepparkakor, fast med en unik honungssötma. Det bästa är att den är ganska enkel att baka själv!
Sedan har vi Injeolmi, små riskakor täckta med rostat sojabönspulver. Dessa har en helt unik, härligt seg konsistens som är beroendeframkallande. De är inte lika söta som de flesta svenska bakverk, vilket gör dem till en perfekt motvikt om du vill ha något att tugga på som inte övermannar smaklökarna.
När jag bjöd mina vänner på Injeolmi första gången var reaktionerna blandade, men alla var överens om att det var en spännande ny upplevelse som de absolut ville prova igen!
F: Var hittar jag ingredienserna för att baka koreanska desserter när jag bor i Sverige? Är de svåra att få tag på?
S: Jag vet precis hur det känns att stå där med ett spännande recept och undra var man ska hitta de där lite mer “exotiska” ingredienserna. Men oroa dig inte, det är faktiskt mycket enklare än man kan tro!
Min erfarenhet är att de flesta av de grundläggande ingredienserna som rismjöl (speciellt glutinöst rismjöl för riskakor), röd bönpasta (anko), eller till och med specifika sötningsmedel som majssirap, hittar du bäst i asiatiska livsmedelsbutiker.
Vi har ju flera fantastiska sådana i våra större städer som Stockholm, Göteborg och Malmö, och där är utbudet oftast väldigt brett. Om du inte har en fysisk butik nära dig, vilket jag förstår att många inte har, finns det superbra onlinebutiker som Pong Market, Drakfrukt.se eller Bobatea.se som levererar direkt hem till dörren.
Jag har själv handlat från dem otaliga gånger och det är så smidigt! För vissa ingredienser, som honung, socker, färsk frukt och mjölk, kan du såklart gå till din vanliga ICA- eller Coop-butik.
Och ibland kan du faktiskt hitta enklare asiatiska sektioner i de större stormarknaderna, där de kan ha saker som sesamolja eller kanske till och med lite rismjöl.
Det handlar mycket om att våga fråga och leta lite. Jag brukar alltid börja med att kolla online, det sparar både tid och energi, och jag blir sällan besviken.
Och om något är helt omöjligt att hitta, tänk kreativt! Ibland går det att göra små justeringar eller hitta ett bra substitut som fungerar minst lika bra för hemmabruk.
Det viktigaste är att inte låta det stoppa dig från att experimentera!
F: Hur kan koreanska desserter komplettera eller förnya vår svenska fikakultur?
S: Det här är ju min absoluta favoritaspekt av att introducera koreanska desserter till den svenska fikatraditionen! Jag tror att de kan göra underverk för att friska upp och komplettera det vi redan älskar.
Tänk dig att servera en ljuvlig Yakgwa bredvid en klassisk kanelbulle. Plötsligt har du en smakupplevelse som är både bekant och ny, med honungens djupa sötma som möter kanelens kryddighet.
Många koreanska desserter är också ofta mindre sött intensiva än våra svenska, vilket kan vara en välkommen omväxling för den som vill ha något gott men inte överdrivet sött.
Dessutom är texturerna en helt annan dimension. Vi är vana vid mjukt, smörigt och frasigt. Tillsätt sedan Bingsu’s iskalla fluffighet eller Injeolmis fantastiska tuggmotstånd – det blir en sensorisk upplevelse som överraskar och glädjer!
När jag senast bjöd hem familjen på fika med både traditionella svenska kakor och en färgsprakande Bingsu med svenska jordgubbar, blev det en sådan succé!
Alla var så fascinerade av de nya smakerna och de annorlunda texturerna, och det blev genast ett samtalsämne. Fika handlar ju så mycket om gemenskap, att dela en stund och prata.
Och vad är bättre än att ge gästerna något helt nytt och spännande att prata om? Det är inte bara att lägga till en ny rätt, det är att addera en bit av en annan kultur som berikar vår egen, och det, mina vänner, är den största kafferevolutionen jag kan tänka mig!
Så våga mixa och matcha – du kommer inte att ångra dig!
