Jag minns första gången jag verkligen upptäckte den koreanska matkulturen på djupet – det var inte bara de fantastiska huvudrätterna som fångade mig, utan hela den symfoni av smaker som presenteras genom de otaliga små rätterna, kända som banchan.
Att sedan para ihop dessa med en traditionell koreansk dryck? Det var en ren uppenbarelse! Ni vet den där känslan när man hittar en kombination som bara “klickar” och lyfter hela måltiden till en ny nivå?
Precis så kände jag det. Det är något speciellt med hur de kryddiga, syrliga eller umamidoftande banchan-rätterna dansar med de ofta milda, ibland bubblande, traditionella spritdryckerna.
Det är inte bara mat och dryck; det är en helhetsupplevelse som berättar en historia om Koreas rika traditioner. Med det ökande intresset för koreansk kultur här i Sverige, känner jag att det är dags att vi verkligen djupdyker i denna fascinerande del av köket.
Jag har experimenterat en del själv och lärt mig några riktigt goda knep som jag är säker på att ni kommer att älska. Häng med mig när vi utforskar de mest smakfulla kombinationerna och dyker djupare in i denna underbara värld!
Smårätternas Magiska Värld: Mer Än Bara Tillbehör
När jag först dök ner i det koreanska köket här i Sverige, minns jag att jag var helt fascinerad av det de kallar banchan. Det är inte bara en samling sidorätter; det är en hel filosofi, en konstform som förhöjer varje måltid till något extraordinärt. Jag har alltid tyckt att svensk matkultur ibland kan kännas lite ensidig med enstaka rätter, men i Korea handlar det om en orkester av smaker och texturer som spelar tillsammans. Föreställ er att sitta vid ett bord fyllt med små skålar – allt från kryddig kimchi och syrlig rättika till milda grönsaker och fiskkakor. Det är en smaksensation som förändrar hur man ser på mat. Jag har spenderat otaliga timmar med att prova olika banchan-kombinationer, både på koreanska restauranger i Stockholm och genom att försöka återskapa dem hemma i mitt eget kök, och jag kan intyga att variationen är oändlig. Det är just den här bredden som gör att varje måltid känns ny och spännande. Att sedan hitta den perfekta drycken till dessa små mästerverk? Det är där den verkliga magin uppstår. Man får en chans att utforska kontraster och harmonier som man kanske inte ens visste fanns.
En Smakresa Genom Kimchi och Namul
Kimchi är förstås kungen av banchan, ingen tvekan om det. Dess fermenterade, kryddiga smak är ikonisk och älskad världen över. Men det finns så mycket mer att upptäcka! Jag har blivit helt besatt av olika typer av namul, blancherade grönsaker som är lätt kryddade med sesamolja, vitlök och soja. Varje gång jag besöker en koreansk butik här i Göteborg, går jag direkt till kylskåpet för att se om de har några nya sorter. Det är som att upptäcka små skatter varje gång. Att para ihop den robusta smaken av kimchi med en mjukare, mildare namul skapar en otrolig balans på tallriken. Jag har märkt att det är dessa kontraster som gör att banchan aldrig blir tråkigt; det finns alltid något nytt att utforska, alltid en ny smakkombination att upptäcka. Och ni vet, det är inte bara smaken som är viktig, utan även texturen. Knaprigt, mjukt, segt – allt bidrar till den totala upplevelsen, och det är något jag verkligen uppskattar.
Att Balansera Kryddhetta med Friskhet
En av de största utmaningarna och samtidigt den största glädjen med banchan är att hantera kryddhettan. Många rätter är ganska starka, vilket jag personligen älskar, men det är viktigt att ha något som balanserar ut det. Jag har upptäckt att syrliga och friska banchan-rätter, som till exempel gurka eller rättika i vinäger, är perfekta för att rensa paletten mellan de hetare tuggorna. Det är som en liten omstart för smaklökarna. Jag brukar alltid se till att ha minst en sådan frisk rätt på bordet när jag dukar upp en koreansk måltid hemma. Det gör att man orkar äta mer och verkligen kan njuta av alla de olika smakerna utan att det blir överväldigande. Jag tror att just den här balansen är en av hemligheterna bakom varför det koreanska köket är så beroendeframkallande – det är en konstant dialog mellan olika smakelement som håller en engagerad hela måltiden igenom. Man vill bara fortsätta att utforska och upptäcka nya dimensioner.
Soju och Makgeolli – De Oslagbara Klassikerna som Alltid Fungerar
När man pratar om koreanska drycker är det omöjligt att inte nämna soju och makgeolli. För mig är de mer än bara drycker; de är en del av den koreanska själen, en förlängning av måltiden. Jag minns första gången jag provade soju med vänner på en koreansk restaurang i Malmö. Det var en sådan där kväll där skratten ekade och maten bara flödade. Soju är verkligen en dryck som är gjord för att delas. Dess rena, milda smak är förvånansvärt mångsidig och passar till nästan vilken banchan som helst. Jag föredrar den iskall, direkt från frysen, och den är perfekt för att skölja ner kryddiga rätter. Det är som att den rensar paletten och förbereder den för nästa smakäventyr. Makgeolli, å andra sidan, är en helt annan upplevelse. Den är grumlig, lite söt och har en lätt kolsyra som pirrar på tungan. Jag brukar beskriva den som en krämig, mousserande risvin, och den är fantastisk till fetare eller fylligare banchan. När jag har haft en lång vecka på jobbet, finns det inget som slår att koppla av med en flaska makgeolli och några väl valda banchan-rätter. Det är ren njutning.
Soju med Kryddiga Delikatesser
Jag har testat otaliga kombinationer med soju, och jag har kommit fram till att den verkligen lyser när den paras ihop med kryddiga banchan. Tänk er en het och smakrik kimchi jjigae, eller kanske en tallrik med kryddiga fiskkakor, eomuk bokkeum. Sojun agerar som en svalkande motpol, den dämpar hettan utan att ta över smakerna. Jag älskar känslan när man tar en tugga av något riktigt starkt, följt av en liten klunk iskall soju – det är en perfekt balansgång. Det är också intressant hur soju förstärker umamismaken i många koreanska rätter. Det är som om drycken öppnar upp smaklökarna och låter dig uppleva maten på ett djupare plan. Jag har till och med experimenterat med att göra “somac” (soju och öl), men jag måste erkänna att jag föredrar sojun ren när den ska paras med banchan. Det är då den verkligen får skina och visa sin sanna karaktär. Att bara sitta och njuta av de enkla men ändå komplexa smakerna är något jag verkligen har lärt mig att uppskatta genom åren.
Makgeolli till Mildare och Sötare Insatser
Makgeolli är en dröm till de mildare, ibland lite sötare, banchan-rätterna. Jag tänker genast på sötpotatis-banchan (goguma mattang) eller kanske en sallad med gurka och socker. Den krämiga texturen och den subtila sötman i makgeolli kompletterar dessa rätter på ett fantastiskt sätt. Det är en mjukare dryck som snarare omfamnar smakerna än kontrasterar dem. Jag har också upptäckt att makgeolli är underbar till pannkakor, som exempelvis pajeon (vårlökspannkaka) eller kimchi jeon (kimchipannkaka). Kolsyran i makgeolli hjälper till att skära igenom fettet i pannkakorna och gör att varje tugga känns lättare och fräschare. Jag minns en gång när jag bjöd över några svenska vänner på en koreansk middag, och jag serverade makgeolli till pajeon. De var helt förbluffade över hur bra det passade ihop! Det är verkligen en dryck som överraskar många som inte är vana vid den. Jag brukar tipsa om att servera den väl kyld och försiktigt rör om flaskan innan servering för att blanda bottensatsen, för det är där mycket av smaken sitter.
Beyond the Usual Suspects: Upptäck Nya Koreanska Drycker
Även om soju och makgeolli är fantastiska, finns det en hel värld av andra koreanska traditionella drycker som bara väntar på att bli upptäckta. Jag har på senare tid börjat utforska en del av dessa, och det har varit en otroligt givande resa för mina smaklökar. Det är lite som att hitta en undangömd pärla i en antikaffär här i Uppsala. Många av dessa drycker är svårare att hitta utanför Korea, men med det ökade intresset för koreansk kultur har jag sett att vissa specialbutiker och till och med systembolagets beställningssortiment ibland har enstaka exemplar. Det lönar sig verkligen att hålla utkik och våga prova något nytt. Jag har en gång smakat en traditionell risvin som heter cheongju, som är klar och elegant, med en mer sofistikerad smakprofil än makgeolli. Den är fantastisk till lättare och mer delikata banchan, som ångad fisk eller tofu. Att utforska dessa mindre kända drycker ger en djupare förståelse för Koreas rika dryckestraditioner och hur de har utvecklats genom historien.
Cheongju – Den Eleganta Risvinet
Cheongju är, som jag nämnde, en klar, raffinerad risvin som ofta dricks vid speciella tillfällen. Jag tycker att den påminner lite om en torr sake, men med sin egen unika koreanska karaktär. Jag har upptäckt att dess rena och krispiga smak passar exceptionellt bra till mer delikata och mindre kryddiga banchan. Tänk er rätter som ångad äggkräm (gyeran jjim) eller en lätt sesammarinerad spenat (sigeumchi namul). Cheongjun lyfter fram de subtila smakerna i dessa rätter utan att överväldiga dem. Det är en dryck som uppskattas bäst när den serveras kyld, och jag brukar använda den när jag vill ha en mer elegant och förfinad koreansk måltid. Det är en perfekt dryck för att visa upp den bredd som det koreanska köket faktiskt har, bortom de mer kända heta och kryddiga smakerna. Jag minns första gången jag hittade en flaska cheongju i en liten asiatisk butik, det kändes som en riktig vinst, och det var det också för mina smaklökar.
Fruktviner och Lokala Specialiteter
Utöver risvinerna finns det också en mängd fruktviner och andra lokala specialiteter att utforska. Jag har inte hunnit prova så många av dessa än, men jag är otroligt nyfiken! Jag har läst om bokbunja-ju, ett vin gjort på koreanska svarta hallon, som sägs vara sött och fruktigt och passa bra till desserter eller lite fetare kötträtter. Det låter som en fantastisk kontrast till de mer salta banchan-rätterna. Jag har också hört talas om olika typer av medicinska viner som är smaksatta med örter och rötter, men de har jag inte vågat mig på ännu! Att dyka ner i dessa regionala specialiteter är som att öppna en skattkista full av nya smakupplevelser. Jag tänker att det är lite som hur vi i Sverige har våra lokala bryggerier och hantverksdrycker; Korea har en liknande tradition med en enorm variation av drycker som speglar lokala råvaror och traditioner. Jag ser verkligen fram emot att kunna utforska dessa mer när jag får chansen.
Att Skapa Din Egen Koreanska Måltid: Mina Bästa Pairingstips
Att sätta ihop en koreansk måltid med banchan och rätt dryck är en konstform, men det behöver inte vara svårt. Jag har experimenterat en hel del hemma i mitt eget kök här i Stockholm, och jag har lärt mig några knep som jag gärna delar med mig av. Det handlar om att tänka på balans, kontraster och att våga prova sig fram. Jag brukar alltid börja med att välja ett par huvudbanchan som jag verkligen gillar, och sedan bygger jag resten av måltiden runt dem. Tänk på färg, textur och smakintensitet för att skapa en visuell och smakmässig harmoni. Jag har upptäckt att det är bäst att inte överkomplicera det i början. Börja med några klassiska kombinationer och arbeta dig sedan uppåt. Dessutom, glöm inte att presentera rätterna på ett inbjudande sätt; ögat äter också! Små, vackra skålar gör underverk för presentationen och förhöjer hela upplevelsen. Det är en så härlig känsla när man ser ens gäster njuta av en måltid som man själv har skapat med omsorg och kärlek. Det är belöningen för allt experimenterande.
| Banchantyp | Koreansk Dryck | Smakbeskrivning av Kombinatio |
|---|---|---|
| Kryddig Kimchi (Baechu Kimchi) | Soju (kyld) | Sojuns mildhet balanserar kimchins hetta, skapar en ren och fräsch eftersmak. |
| Syrlig Rättika (Kkakdugi) | Makgeolli | Makgeollis sötma och krämighet mildrar syran, ger en fyllig och behaglig känsla. |
| Sötpotatis (Goguma Mattang) | Cheongju | Cheonjus elegans framhäver sötpotatisens naturliga sötma utan att konkurrera. |
| Stekta Fiskkakor (Eomuk Bokkeum) | Soju eller Öl | Soju rensar paletten från fetma, öl ger en uppfriskande kolsyra. |
| Blancherad Spenat (Sigeumchi Namul) | Cheongju | Cheonjus subtila smaker kompletterar spenatens milda, jordiga toner. |
Välja Rätt Dryck för Tillfället
Vilken dryck man väljer beror också mycket på tillfället och sällskapet. Om jag har en avslappnad middag med vänner, där vi pratar och skrattar mycket, är makgeolli ofta det självklara valet. Dess lägre alkoholhalt och uppfriskande bubblor gör den perfekt för långa kvällar. När jag vill ha något lite mer seriöst, kanske till en finare koreansk rätt eller när jag verkligen vill uppskatta maten på djupet, då blir det soju eller till och med en cheongju. Jag har också upptäckt att olika årstider kan påverka mitt val. En varm sommardag känns en iskall soju eller en uppfriskande öl med banchan perfekt, medan en kall höstkväll kanske kallar på en fylligare makgeolli. Det är en del av charmen med att utforska dryckesvärlden; det finns alltid något som passar just den stunden. Att bara våga experimentera och lyssna på ens egna smaklökar är nyckeln till att hitta de bästa kombinationerna för just dig och dina gäster.
Inköpstips för den Koreanska Resan i Sverige
Att hitta alla ingredienser och drycker för en äkta koreansk måltid här i Sverige kan kännas som en utmaning, men det är faktiskt lättare än man tror! Jag har spenderat otaliga timmar i asiatiska livsmedelsbutiker, både de större i storstäderna och de mindre i utkanten, och jag har blivit expert på att nosa upp guldkornen. Större städer som Stockholm, Göteborg och Malmö har ofta välsorterade butiker som Kimchi & Go eller Oriental Supermarket, där du kan hitta allt från färsk kimchi till olika sorters soju och makgeolli. Jag har till och med sett vissa systembolag börja ta in koreanska drycker i sitt beställningssortiment, så det lönar sig verkligen att fråga och söka online. Glöm inte heller att utforska lokala marknader eller mindre specialbutiker, ibland kan man hitta oväntade skatter där. Jag har hittat sällsynta banchan-ingredienser och till och med unika koreanska teer i små butiker som jag aldrig trodde skulle ha dem. Att våga fråga personalen är också ett hett tips; de brukar vara otroligt hjälpsamma och kan ge dig de bästa rekommendationerna för att du ska lyckas med din koreanska matresa hemma.
Mina Personliga Favoriter och Några Oväntade Glädjeämnen
Efter alla dessa år av att utforska det koreanska köket har jag förstås utvecklat några riktiga favoriter, både när det kommer till banchan och dryckesparningar. Jag minns en gång när jag var på en liten, mysig restaurang i Södermalm som serverade en otrolig dubu jorim – bräserad tofu i en kryddig sojasås. Jag parade den med en flaska iskyld soju, och det var som att alla smaker bara exploderade i munnen. Tofuns lena textur tillsammans med den kryddiga såsen och sojuns rena finish var helt perfekt. Men det är inte bara de klassiska kombinationerna som har fångat mitt hjärta. Jag har också haft några riktigt oväntade glädjeämnen på vägen. En gång provade jag att servera en ganska söt, karamelliserad ansjovis-banchan (myeolchi bokkeum) med en lokal, svensk äppelcider som var torr och krispig. Det var en helt oortodox kombination, men den fungerade fantastiskt! Sötman i ansjovisen mötte äppelciderns syrlighet på ett underbart sätt. Det är sådana ögonblick som verkligen gör att jag älskar att experimentera med mat och dryck. Man vet aldrig när man stöter på nästa magiska kombination som får en att se på mat på ett helt nytt sätt.
En Kärlekshistoria med Japchae och Soju
Om jag skulle välja en enda banchan som är min absoluta favorit, skulle det nog vara japchae – de söta och salta sötpotatisnudlarna med grönsaker och svamp. Den är otroligt smakrik, färggrann och har en fantastisk tuggighet. Jag tycker att japchae är en sådan mångsidig rätt som passar till nästan allt. Och till japchae? Där är det soju som är den obestridda mästaren för mig. Jag har provat med andra drycker, men sojun bara “klickar” med japchae på ett sätt som ingen annan dryck gör. Nudlarnas lite söta och umamirika smak får en perfekt motpol i sojuns rena och lite brända ton. Det är en sådan där kombination som bara känns rätt, varje gång. Jag har till och med gjort japchae till en återkommande rätt vid familjemiddagar här i Sverige, och även de mest kräsna familjemedlemmarna har fallit för charmen. Att se deras ansikten lysa upp när de smakar på det, det är en sådan belöning och det gör mig så glad att kunna dela min passion för koreansk mat och dryck med dem jag älskar.
Oväntade Matchningar som Öppnar Nya Dvärldar
Som jag nämnde, är jag alltid öppen för att prova nya och oväntade kombinationer. En gång experimenterade jag med en starkt kryddad kål-kimchi (kkakdugi) och ett glas kallt, ljust svenskt lageröl. Jag tänkte att kolsyran och den rena beskan skulle kunna hantera kimchins hetta, och jag hade helt rätt! Det var en fantastisk kombination som rensade paletten och gjorde att jag kunde njuta av kimchins komplexa smaker ännu mer. Jag har också upptäckt att vissa typer av koreanskt te, som till exempel kornte (boricha) eller rostfritt ris-te (hyeonmi-cha), kan vara fantastiska alkoholfria alternativ till banchan. De har en mild, nötaktig smak som passar bra till många av de mindre kryddiga rätterna. Att våga tänka utanför boxen och inte bara hålla sig till de traditionella parningarna har verkligen berikat min upplevelse av det koreanska köket. Det är en påminnelse om att mat och dryck handlar om upplevelse och att det alltid finns nya smaker att utforska, oavsett var i världen man befinner sig eller vilka drycker man har tillgång till.
Avslutning
Vilken otrolig resa vi har gjort tillsammans genom smårätternas och dryckernas fantastiska värld! Det är verkligen något speciellt med hur de koreanska banchan-rätterna och de traditionella dryckerna vävs samman för att skapa en helhetsupplevelse. Jag hoppas att mina personliga upplevelser och tips har inspirerat er att våga utforska mer av denna fascinerande matkultur. Det handlar inte bara om maten i sig, utan om att upptäcka nya smaker, skapa minnen med nära och kära, och att ge sig själv en liten bit av Korea, direkt här hemma i Sverige. Jag är så glad att jag har fått dela med mig av min passion, och jag längtar efter att höra om era egna upptäckter!
Bra att veta
1. Börja enkelt: Välj ett par klassiska banchan-rätter och en beprövad dryck som soju eller makgeolli för att komma igång. Du behöver inte ha ett bord fullt med tjugo olika rätter direkt, det viktigaste är att njuta av processen och smakerna.
2. Utforska asiatiska butiker: Större städer som Stockholm, Göteborg och Malmö har utmärkta asiatiska livsmedelsbutiker där du hittar det mesta, från färsk kimchi till olika koreanska drycker. Tveka inte att fråga personalen om tips; de är ofta otroligt kunniga och hjälpsamma.
3. Systembolaget har mer än du tror: Kolla Systembolagets beställningssortiment för att hitta soju, makgeolli och ibland även mer nischade koreanska viner. De utökar ständigt sitt utbud, så det lönar sig att hålla utkik och söka online, du kanske blir förvånad över vad som finns tillgängligt.
4. Tänk på balansen i smakerna: När du kombinerar banchan och drycker, fundera på att skapa en balans mellan hetta, sötma, syra och sälta. En kryddig rätt mår ofta bra av en mildare dryck, medan en fetare rätt kan behöva något friskt för att skära igenom. Kontraster är nyckeln.
5. Experimentera fritt: Det finns inga strikta regler när det kommer till mat och dryck. Våga prova dig fram med olika kombinationer, även de som kanske verkar lite oväntade. Det är då de verkliga magiska ögonblicken uppstår och du hittar dina egna unika favoriter, som den där äppelcidern till ansjovisen!
Viktiga punkter att komma ihåg
Det koreanska köket är en fest för alla sinnen, och kombinationen av banchan och dryck är inget undantag. Kom ihåg att den sociala aspekten är central; maten är ofta en anledning att samlas och dela glädje. Att förstå hur dryckerna kan förstärka eller balansera banchan-rätternas komplexa smaker är nyckeln till en förhöjd upplevelse. Var inte rädd för att experimentera och hitta dina egna personliga favoriter, oavsett om det är de klassiska parningarna med soju och kimchi, eller mer oväntade möten som överraskar dina smaklökar. Varje måltid är en chans att utforska, lära och njuta, och med dessa tips är du väl rustad för att dyka djupare in i den koreanska matkulturen.
Vanliga Frågor (FAQ) 📖
F: Vilka är de absolut bästa koreanska dryckerna att matcha med mina favorit-banchans, speciellt när de är lite kryddiga?
S: Åh, den här frågan får mitt hjärta att slå lite extra! För mig handlar det om att hitta en balans där drycken kan tämja hettan utan att ta över smakerna.
Min absoluta favorit till kryddiga banchan, som en rykande het kimchi jjigae eller en smaskig kryddig kålsallad, är Makgeolli. Det är ett grumligt risvin med en lite söt, syrlig och bubblande karaktär.
När jag först provade det insåg jag hur fantastiskt det är att den milda sötman och kolsyran verkligen friskar upp gommen och lindrar chilin. Det är som en kram för smaklökarna!
Soju, Koreas mest ikoniska spritdryck, fungerar också otroligt bra, särskilt den klassiska varianten som är ren och lite söt. Den har en förmåga att “rensa paletten” efter en kryddig tugga, vilket gör att du kan njuta av varje ny smakupplevelse som om det vore den första.
Jag har upptäckt att en kyld ljus lageröl, som de koreanska sorterna Cass eller Hite, också är ett utmärkt val om man vill ha något mer traditionellt men inte nödvändigtvis alkoholstarkt.
Själv älskar jag en iskall Cass till friterad kyckling och kryddig tteokbokki – den krispiga kycklingen och ölets uppfriskande lätthet är en oslagbar kombination!
Och glöm inte heller att koreanskt te, som boricha (rostat kornte) eller oksusu cha (majs-te), ofta är de vanligaste dryckerna vid måltider och ger en fin, mild kontrast till den starkare maten.
F: Hur tänker man egentligen när man ska kombinera banchan och traditionell koreansk dryck för att få den där perfekta “klick”-känslan?
S: Det är en fråga jag brottats med länge, men min erfarenhet har lärt mig att det handlar om kontrast och harmoni. Tänk på banchan som små smaksensationer som kompletterar huvudrätten, men också varandra.
Många banchan är kryddiga, syrliga, salta eller umamifyllda. Den “klick”-känslan uppstår när drycken antingen förstärker en smak på ett oväntat sätt, eller balanserar en stark smak med sin egen karaktär.
Om du har en banchan som är väldigt kryddig, som kkakdugi (rättikskimchi) eller gochujang-marinerade rätter, vill du ha en dryck som kyler och fräschar upp.
Makgeolli med sin grumliga sötma och kolsyra är perfekt för detta. Den sveper in hettan och ger en mjuk landning. När jag provar en syrlig namul, som till exempel syrad spenat, gillar jag att para den med en torr Soju, eftersom den friska spriten lyfter fram syran och ger en ren, pigg känsla i munnen.
Om du har rika, lite fetare banchan, som till exempel jeon (koreanska pannkakor) eller sötpotatisnudlar, då är en Makgeolli också ett utmärkt val då dess kolsyra skär igenom det feta och lättar upp måltiden.
Min viktigaste lärdom? Var inte rädd för att experimentera! Smakkombinationer är personliga.
Prova dig fram och lita på dina egna smaklökar, det är så man hittar sina unika “klick”-upplevelser. Och kom ihåg, traditionella koreanska måltider handlar också om att dela maten för att främja samhörighet, så upplevelsen blir bäst när man provar sig fram tillsammans.
F: För oss som bor här i Sverige och vill utforska den här världen – var hittar jag de mest autentiska koreanska dryckerna och ingredienserna för att skapa magiska banchan-upplevelser?
S: Fantastisk fråga! Att hitta de rätta ingredienserna är halva nöjet, och här i Sverige har vi faktiskt fått tillgång till mer och mer autentiska koreanska produkter, vilket är underbart att se!
Min go-to-plats för koreanska varor är oftast asiatiska matbutiker. I Stockholm finns till exempel “Korean Food” på Luntmakargatan, som är en specifik koreansk livsmedelsbutik med ett brett utbud av allt från kimchi till olika sorters soju och makgeolli.
De har ofta kylvaror som färsk kimchi och tofu, samt frysvaror och ett stort sortiment av nudlar och kryddor. Jag har även sett ett ganska bra utbud i Solna Centrum i en mindre butik.
Utöver specialbutikerna finns det större asiatiska stormarknader som “Siam Food Sweden Ab” eller “Arirangbutiken” som kan ha sektioner för koreanska produkter.
Om du letar efter specifika drycker som Soju och Makgeolli kan det vara värt att kolla med Systembolaget, de har ofta ett litet men växande sortiment av internationella drycker, och jag har märkt att intresset för koreanska drycker ökar stadigt även där.
Vissa välsorterade Systembolagsbutiker kan överraska! Och för dig som vill prova autentiska rätter och få inspiration, rekommenderar jag varmt att besöka någon av de koreanska restaurangerna som poppat upp runt om i Sverige, särskilt i Stockholm.
Restauranger som “Her name is Kim”, “Chingu” (som även har en Sojubar!), “Arirang” och “Restaurang Kimchi” erbjuder ofta klassiska banchan och traditionella drycker, och du kan få en känsla för hur det “ska” smaka.
Ett tips från mig är att fråga personalen där om deras favoriter och var de själva handlar sina ingredienser – de brukar ha de bästa tipsen! Dessutom finns det online-butiker som Ubuy där du kan köpa importerade koreanska matvaror och delikatesser direkt till dörren.
Det är verkligen en spännande tid att utforska det koreanska köket här i Sverige!
